recetas brillantes

Ensalada de lechuga, queso brie, pera caramelizada, almendras y vinagreta de albahaca

Perfecta como entrante elegante o como comida ligera y sofisticada

Menú semanal saludable elaborado por nuestra nutricionista (del 16 al 22 de junio)

Ensalada de lechuga, queso brie, pera caramelizada, almendras y vinagreta de albahaca gurmé

Dificultad Fácil
15 - 30 min
Almuerzo

Belén Candau

Sevilla

13/06/2025
Actualizado a las 11:38h.

Una ensalada que rompe con la rutina. La base de hojas verdes se transforma con la untuosidad del queso brie y el dulzor delicado de la pera caramelizada. Las almendras tostadas aportan un toque crujiente y la vinagreta de albahaca cierra el plato con frescor y aroma. Es un juego de contrastes pensado para sorprender en cada bocado. Perfecta como entrante elegante o como comida ligera y sofisticada.

Consejo para esta receta

En una sartén con una cucharadita de AOVE saltea las peras a fuego medio-alto durante un par de minutos por cada lado, hasta que estén doradas y caramelizadas. Reserva.

bolsa grande de lechuga 1
Queso brie al gusto
peras maduras 2
Almendras al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto
hojas de albahaca fresca 6-8 hojas
cucharadas de aceite de oliva virgen extra 3
cucharada de vinagre de Jerez 1
cdita de mostaza suave 1
Sal al gusto

Así se prepara esta receta:

1
Lava y corta las peras en gajos finos
2
En una sartén con una cucharadita de AOVE saltea las peras a fuego medio-alto durante un par de minutos por cada lado, hasta que estén doradas y caramelizadas. Reserva.
3
En la misma sartén, tuesta las almendras 1–2 minutos hasta que estén doradas. Cuidado que se queman rápido.
4
En un vaso batidor o mortero, tritura las hojas de albahaca con el AOVE, el vinagre y la sal y, si quieres, un toque de mostaza
5
En una ensaladera grande o platos individuales, coloca la lechuga como base.
6
Añade el queso brie, los gajos de pera caramelizada y las almendras.
7
Riega con la vinagreta de albahaca justo antes de servir y a disfrutar!