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Dentro de la vasta oferta de cocina peruana que hay en Madrid, este local entre Plaza de Castilla y Cuzco ofrece su versión nikkei de fusión japonesa sin grandes pretensiones y precios contenidos
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El restaurante del chef Mario Sandoval en el hotel JW Marriott tiene una carta de picoteo y cócteles que invitan a la parada
Apertura
El restaurante y obrador es de dos socias y amigas argentinas que combinan platos de su tierra con el gusto local
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Este guiso tradicional de ternera, hecho a fuego lento con especias y picante, es el centro de esta taquería en la que no es necesario reservar y que tiene ese espíritu de las originarias de México
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El proyecto, que ocupa el espacio de la fallida taberna Madrí Madre que asesoraba Martín Berasategui, gira en torno a la cocina tradicional con fabada, callos, gambas al ajillo, fritos de pixin...
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La vocación de este local, un viejo conocido del centro, es la de ser una barra de picoteo con tapas frías y calientes «pero bien elaboradas»
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Es una de las 'trattorie' más antiguas de Madrid y huyen del arquetipo de esa cocina italiana clónica. En el centro de la propuesta está su horno de leña. Buenas pizzas, pastas y guisos poco conocidos
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El segundo restaurante Pucará en Madrid ahonda en el mestizaje y la diversidad peruanas con una cocina de platos para tapear, compartir y disfrutar
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Este bar, con llenos absolutos a diario en sus reservas, es todo barra y mesas altas. Guiños a la cocina vasca y tapeo selecto a precios contenidos
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En este pequeño rincón, el cocinero Manolo Aznar trabaja una carta con un ticket medio que no supera los 30 euros y con unos 70 vinos ecológicos de pequeños productores
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Abierto en 1962 frente al Santiago Bernabéu, su cocina casera conquista a clientes anónimos y a los famosos
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De Buenos Aires a Madrid, con un pequeño guiño a Canarias, este local supera el tópico con una propuesta perfecta para comer en grupo con amigos, sean futboleros o no
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El primer proyecto en solitario de Ahmad Ismail se plasma en un acogedor restaurante y en una carta con platos para disfrutar de los sabores y productos mediterráneos
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Este proyecto, con el chef Yong Wu Nagahira detrás, pretende dignificar estos bocados japoneses. «He puesto el precio que cobran los malos pero con producto bueno»
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Ubicado en la calle Zurbano, sus platos son perfectos para compartir
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El nuevo local es el proyecto de un arquitecto que quería traer a la capital los sabores nórdicos al paso
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Este local es el homenaje de dos hermanos a su padre, Ismael Hevia, un querido hostelero de la calle Serrano de Madrid, fallecido este mismo mes
