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Así se prepara este mazzelune de ternera y merlot de ragú con arrosto
La receta de mezzelune de ternera y Merlot de Garofalo es una elaboración que combina la suavidad de la pasta rellena de carne con la intensidad de un ragú aromático
Este plato tradicional italiano es una propuesta que no defraudará. La receta de mezzelune ternera y Merlot con ragú d'arrosto es una elaboración que combina la suavidad de la pasta rellena de carne con la intensidad de un ragú aromático. La mezcla de ingredientes frescos y de calidad, como la ternera, el vino y las especias, convierten este plato en una experiencia culinaria única.
Esta receta es perfecta para aquellos apasionados de la cocina italiana, este plato destaca por sus sabores profundos y una preparación que respeta la tradición. Con cada bocado, disfrutarás de la complejidad de un ragú d'arrosto acompañado de mezzelune de ternera y Merlot, una pasta que se impregna del sabor intenso de la carne y las hierbas.
Truco para esta receta
Desglasa con vino tinto y deja que el alcohol se evapore, removiendo para recoger todos los jugos del fondo.
Paso a paso
1. Preparar las verduras: Pica finamente la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Este sofrito será la base del ragú.
2. En una olla con aceite de oliva, dora la carne de ternera a fuego medio-alto hasta que se selle bien por todos lados.
3. Desglasa con vino tinto y deja que el alcohol se evapore, removiendo para recoger todos los jugos del fondo.
4. Añade el tomate triturado junto con sal, pimienta, laurel y romero. Cocina a fuego bajo durante al menos 45 minutos.
5. Hierve los mazzelune Garofalo en abundante agua con sal durante 4–5 minutos o hasta que estén al dente. Escúrrelos con cuidado.
6. Sirve los mazzelune calientes con el ragú por encima. Puedes terminar con parmesano rallado y un toque de aceite de oliva virgen extra.
Información nutricional
Los mazzelune de ternera y Merlot acompañados de ragú al arrosto constituyen un plato completo y equilibrado, rico en proteínas de alta calidad gracias a la carne de ternera, y en hidratos de carbono complejos procedentes de la pasta. El contenido en verduras del sofrito y el uso de tomate aportan fibra, antioxidantes y vitaminas esenciales, mientras que las grasas provienen principalmente del aceite de oliva virgen extra, una fuente saludable de ácidos grasos monoinsaturados. Es una receta energética y reconfortante, adecuada como plato principal dentro de una dieta variada y equilibrada.
Para conocer más recetas de Garofalo visita su página web.
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